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本科於民國57年時所建立，為配合政府『十大建設』後，帶動經濟起飛所需之觀光產業所需之人才，於民國70年起，因以優良的師資及設備，受「行政院勞工委員會職訓局」委託本校辦理調酒訓練班，以培養餐飲從業人員調酒技能，協助餐飲界訓練調酒專業人才，深獲觀光界人士好評迄今。
因應台北市五星級觀光飯店人力的培養及需求，本校於民國74年起至今，與『圓山大飯店、晶華酒店、國賓大飯店、亞都麗緻大飯店、喜來登大飯店以及華泰王子飯店』簽約辦理產學合作，深獲業界人士好評迄今。
本科自民國79年起建立「學生職場實習制度」與台北市五星級大飯店產學合作，更於96年起開辦全國唯一「職場實務體驗3學分」成績之採認，實習期滿後，由大飯店開立「實習證明」，更榮獲遴選轉任正職員工，深受家長及業界肯定。
本科主要以餐旅、飲料調製等相關觀光事業為主要教學內容，以精緻化、專業化的教學設備環境，讓學生能為職場實務體驗課程做事前準備、定期舉辦科系參觀活動，並與五星級觀光飯店產學合作做為體驗實務職場之場所，使學生能在學校所學，直接運用於職場中，加上本科觀光科專業老師定期的訪視及關懷。使學生從做中學以培養學生專業之素養。
同時為培養本科學生創造、榮譽之精神，鼓勵學生參加各種相關比賽，如：花式調酒、標準調酒、觀光行程規劃、小論文競賽、協辦政府等相關單位大型活動之服務人員、表演，並為增進師生和諧定期舉辦科內相關活動，如：稻江盃調酒比賽、觀光科卡拉OK競賽，本科同學積極代表學校對外參加國際大賽，而本科由學生組成的觀光學社亦每學年舉辦相關活動(舉辦迎新、送舊、科板佈置之觀光相關靜態介紹、觀光週等活動)。
觀光科全體教師秉持學校辦學理念以熱心、愛心、耐心、關心教導學生，培養觀光科學生誠實、負責之良好品德，使學生快快樂樂的學習成為優秀的好人才。同時本科協助學生習得第二、第三語言等專長，取得更多專業認證，以因應多元發展及提升學生職涯競爭力。
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